Κάθε μήνα, οι επισκέπτες του μουσείου, επιλέγουν ένα έκθεμα που τους αρέσει περισσότερο. Εκείνο που γοήτευσε τον Ιανουάριο τους επισκέπτες του μουσείου ήταν η Χουλιαρομύτα (επιστ. Ονομ. Πλαταλέα λευκορόδια). Το όνομά της προέρχεται από το πλατύ της ράμφος που μοιάζει με κουτάλι (χουλιάρα= ξύλινη κουτάλα). Η Χουλιαρομύτα ανήκει στα σπάνια- για την Ευρώπη- πτηνά. Τα τελευταία χρόνια ο πληθυσμός τους έχει μειωθεί σημαντικά. Ανάμεσα στους λόγους που οι πληθυσμιακές ομάδες της Χουλιαρομύτας μειώνονται, συγκαταλέγονται: η υποβάθμιση των βιοτόπων (αποστραγγίσεις, μόλυνση υδάτων κ.α.), το κυνήγι, η υπερ-αλίευση, η ενόχληση των αποικιών του, καθώς και η σύγκρουση με μη γειωμένα καλώδια ρεύματος. Για αυτό το λόγο αποτελεί προστατευόμενο είδος! Συνήθως τις συναντά κανείς σε υδροβιότοπου (αλμυρού ή γλυκού νερού), κατά ομάδες (αποικίες), τους θερινούς κυρίως μήνες, καθώς επιλέγει να ξεχειμωνιάσει στην Αφρική! Η Χουλιαρομύτα είναι κυρίως σαρκοφάγο πτηνό. Το ύψος του φτάνει μέχρι και τα 93εκ. Συνηθώς γεννά 3-4 αυγά και η επώασή τους διαρκεί 24-25 μέρες!